YOGURT AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
- 1 litro di Latte Intero Fresco
- 1 Vasetto di Yogurt Naturale. Scegliete voi la marca, vanno bene tutti.
- 200 grammi di cioccolato
PREPARAZIONE
La prima cosa che bisogna fare è far bollire il latte.
Dunque prendiamo il boccale del Bimby, lavatelo bene, e ci versiamo dentro il latte. Attiviamo il nostro Bimby e facciamo lavorare per
8 minuti a 100° a Velocità 2.
A questo punto, una volta terminato questo tempo, andiamo ad aprire il coperchio del boccale del Bimby e fate raffreddare per qualche minuto.
Ricordate che il latte deve raffreddarsi fino a 37 gradi.
Dunque controllate bene la temperatura.
Solo dopo che avrete effettivamente verificato la temperatura del latte, potrete andare ad aggiungere l’altro ingrediente e cioè lo yogurt.
Attiviamo nuovamente il Bimby per 20 Sec. a Vel. 5.
Terminata questa procedura andiamo ad aprire il coperchio e versiamo tutto il contenuto in un thermos sterilizzato e lasciamo riposare per 8-10 Ore.
Poi mettiamo il contenuto in vari vasetti. Mettiamo tutto in frigo.
Potete, a seconda dei gusti, aggiungere anche o delle gocce di cioccolato o di cocco o altro.
Questa procedura va fatta quando versate lo yogurt.
YOGURT ALLA VANIGLIA
INGREDIENTI
- 1 litro di latte
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di yogolife alla vaniglia
- (Ricordatevi di TENERE LE BUSTINE IN FRIGO!)
PREPARAZIONE
Mettere lo zucchero nel boccale, dare un colpo di turbo per renderlo a velo, aggiungere il latte a pastorizzare per 10 minuti, 37° vel.3 dopo aggiungere la bustina di fermenti e far andare per trenta secondi.
Dopodichè lasciare riposare tutta la notte direttamente nel boccale del Bimby avendo cura di coprire con una coperta di pile.
Travasare il contenuto nei vasetti di vetro, con il latte UHT sarà buonissimo per almeno 10 giorni; quello con il latte fresco dovrebbe essere consumato entro 4-5 giorni dalla produzione. Aggiungere dolcificante, miele o zucchero a piacere. Se non lo volete naturale anche frutta, cereali o marmellata.
Se non avete il Bimby o la yogurtiera potete provare con il thermos facendo così:
Scaldare il latte UHT fino a 43-45° (se si tratta di un latte fresco, va bollito e poi raffreddato a 43-45°) .
Raggiunta la temperatura giusta, sciogliere le bustine Y, con fermenti lattici vivi, mescolando con cura .
Versare il tutto nel thermos (ben pulito), chiudere e lasciare fermentare per 6-8 ore.
A fermentazione completata, tagliare delicatamente il “budino” che si è creato facendolo passare per un colino.
Far raffreddare, mettere nei vasetti e riporre in frigo.
YOGURT BIANCO
INGREDIENTI
- 1 litro di latte scremato
- 1 vasetto di yogurt magro o fermenti lattici liofilizzati
- 6 cucchiai rasi di zucchero di canna (facoltativo)
- 7 vasetti di vetro
- 1 coperta
PREPARAZIONE
Mettere nel boccale in latte e portarlo ad ebollizione 8 minuti 100°C velocità velocità 2,
Lasciate raffreddare il latte nel boccale fino a 37° ed unite lo yogurt mescolate 20 secondi velocità 5.
Preparate i vasetti e versateci dentro il latte mescolato allo yogurt, sigillateli, avvolgeteli nella coperta e lasciate fermentare per almeno 12 in una zona sufficientemente calda e lontana da correnti d’aria, per esempio nel forno spento.
Quando lo yogurt sarà pronto riponetelo in frigo e potrete consumarlo dopo 12/24 ore
La scadenza come sempre sarà di 7 giorni!!
Se state facendo una dieta ferrea potete anche evitare di mettere lo zucchero io golosa come sono non ho saputo resistere….
YOGURT CON LA FRUTTA FRESCA E SECCA
INGREDIENTI
-
100 g di fiocchi di avena
-
1,5 dl di succo di mela
-
1 mela
-
40 g di noci tritate
-
200 g di yogurt bianco
-
un pizzico di cannella
PREPARAZIONE
Mescolare i fiocchi di avena con il succo di mela, aggiungere la mela a dadini e lo yogurt. Mescolare ed aggiungere anche le noci spezzettate grossolanamente e la cannella.
Io non lo metto, ma se preferite un gusto più dolce, irrorate con un filo di miele.
Questa è solo una versione, molto semplice, ma altrettanto gustosa, perfetta per chi ha poco tempo al mattino per preparare la colazione, per cui di seguito vi lascio qualche altra idea:
– aggiungere un qualsiasi tipo di frutta purchè di stagione, anche i frutti di bosco
– al posto della cannella potete utilizzare anche la buccia grattugiata del limone (non trattato)
– se non avete il succo di mela usate una spremuta di arancia o limone o pompelmo (non zuccherata)
– se non avete il succo di mela usate una spremuta di arancia o limone o pompelmo (non zuccherata)
– se non gradite il miele usate lo zucchero di canna scuro integrale
– usate altri tipi di fiocchi
– decorate con semi a piacere (lino o sesamo o di papavero…)
– se non siete a dieta ferrea, unite qualche pezzettino di cioccolato fondente al 70% 😉
Coccolatevi e coccolate i vostri cari….
YOGURT GRECO
Gli amanti dello yogurt greco apprezzeranno di sicuro questa ricetta preparata con il bimby e senza…Il risultato? uno yogurt denso e sopratutto molto cremoso…. proprio come quello che si acquista al supermercato. Per la sua preparazione servirà solo del latte fresco intero ed un vasetto da 150 gr di yogurt greco, oltre, ovviamente, il nostro valido aiutante in cucina, ovvero il bimby. Un consiglio…. mi raccomando…seguite scrupolosamente le fasi della ricetta sotto riportate per ottenere un risultato davvero ottimale.
INGREDIENTI
- 1 lt di latte fresco intero
- 150 gr di yogurt greco.
