Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
Tagliare in due la torta e farcirla con la crema raffreddata.
Cospargerla di zucchero a velo.
Per il pan di spagna
- 250 g di zucchero
- 5 uova
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 40 g di cacao amaro
- Una bustina di lievito per dolci
Per farcire
- 500 g di ciliegie
- 80 g di zucchero
- 75 g di kirsh (o maraschino)
- 500 g di panna fresca
- 100 g di scagliette di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Accendi il forno a 180°.
Monta la farfalla, aggiungi 250 g di zucchero, 5 uova e monta 10 Min. 37° Vel. 3.
Setaccia 200 g di farina, 50 g di fecola di patate, 40 g di cacao amaro e una bustina di lievito su un foglio di carta forno.
Forma un cono con la carta e versa le polveri nel boccale dal foro del coperchio. Mescola 30 Sec. Vel. 4.
Versa il composto in una teglia di 22 cm di diametro foderata con carta forno.
Cuoci in forno 30 Min. a 180°.
Controlla la cottura con uno stuzzicadenti e sforna.
Nel frattempo prepara il ripieno: lava e togli il nocciolo a 500 g di ciliegie.
Metti le ciliegie nel boccale pulito insieme a 80 g di zucchero e 75 g di kirsch. 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Scola le ciliegie e conserva lo sciroppo.
Lava il boccale e lascialo in frigorifero almeno 15 Min.
Monta la farfalla, versa 500 g di panna e monta 1-2 Min. Vel. 3 (o fino a quando sarà ben ferma).
Quando la torta sarà fredda, tagliala in tre strati.
Inzuppa di sciroppo il primo strato, aggiungi le ciliegie e poi la panna montata
Ripeti un’altra volta e copri con l’ultimo strato.
Ricopri tutta la torta di panna lisciando bene.
Cospargi con 100 g di scagliette di cioccolato fondente e decora i bordi con ciuffi di panna montata e ciliegie.
MUD CAKE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI
- 200 g di cioccolato a pezzetti
- 250 g di burro
- 400 g di zucchero
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 3 uova
- 200 g di latte
- 300 g di farina
- Una bustina di lievito per dolci
PREPARAZIONEInserisci nel boccale 200 g di cioccolato e sciogli 5 Min. 100° Vel. 1.Aggiungi 250 g di burro, 400 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 3 uova e 200 g di latte 3 Min. Vel. 3.Aggiungi 300 g di farina 2 Min. Vel. 4.Aggiungi il lievito 1 Min. Vel. 3.Versa il composto in una tortiera di 22 cm rivestita di carta da forno e cuoci 1 Ora a 160°.
Charlotte alle Fragole

INGREDIENTI
Per lo sciroppo
- 150 g di g di zucchero
- 100 g di acqua
- Scorza di limone non trattato
- 40 g di limoncello
Per la bavarese
- 250 g di latte
- Un baccello di vaniglia
- 3 tuorli di uova grandi
- 90 g di zucchero
- 8 g di gelatina in fogli
- 500 g di panna fresca
Per decorare
- 500 g di fragole
- 200 g di savoiardi
PREPARAZIONE
Prepara lo sciroppo: mettiamo nel boccale 100 g di acqua, 150 g di zucchero e la scorza di limone. Scalda 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Togli la scorza del limone, metti lo sciroppo da parte e quando sarà freddo aggiungi 40 g di limoncello.
Prepara la bavarese: metti nel boccale 250 g di latte, i semi del baccello di vaniglia e scalda 3 Min. 60° Vel. 1.
In una ciotola sbatti 3 tuorli con 90 g di zucchero. Aggiungi il tutto nel boccale 3 Min. 80° Vel. 1.
Versa la crema in una ciotola e, quando sarà tiepida, aggiungi 8 g di gelatina ammollata nell’acqua e strizzata, mescolando bene per scioglierla.
Nel boccale pulito e raffreddato monta la farfalla e versa 250 g di panna liquida fresca. Monta leggermente 1 Min. Vel. 3.
Togli dal boccale la panna e aggiungila delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto. Lascia raffreddare e addensare appena.
In una teglia a cerniera, foderata di carta forno, disponi sul bordo i savoiardi divisi a metà e con i rimanenti ricopri il fondo.
Lava 500 g di fragole.
Inzuppa il fondo di savoiardi con lo sciroppo di limoncello, disponi uno strato di fragole tagliate sottili, poi ricopri con uno strato di crema bavarese.
Metti ancora uno strato di fragole e finisci con la crema bavarese.
Lascia rassodare in frigo per 4 Ore o anche per tutta la notte.
Prima di servire, nel boccale pulito e raffreddato monta 250 g di panna 1-2 Min. Vel. 3.
Togli il dolce dalla teglia e decora con la panna montata e le fragole avanzate.
TORTA kIT KAT

INGREDIENTI
- INGREDIENTI per la Chiffon Cake
- 285 farina 00
- 300 zucchero
- 6 uova(separare gli albumi e unirli ai 200 gr)
- 200 gr. albumi(io ho messo un albume in più da unire agli albumi delle 6 uova)
- 195 acqua(io :100 succo arancia+80 acqua+2 cucchiai liquore)
- 120 olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro(8 gr.)
- 1 cucchiaino sale
- aroma vaniglia
- scorza arancia
- NECESSARIO PER LA GUARNIZIONE:
- 16 pacchi Kit Kat
- 3/4 buste di M&M GRANDI
PREPARAZIONE
- Mettere lo zucchero nel boccale 20 sec vel8 e mettere da parte.
- Mettere la scorza 10 nel boccale sec vel 7 e mettere da parte.
- Mettere la farfalla.
- Mettere albumi+cremor tartaro+metà dello zucchero e mandare 4 min vel 4.
- Bisogna ottenere una meringa soda per poi metterla in frigo,
- Mantenere la farfalla ed inserire
- farina, lo zucchero rimasto,lievito,sale,olio,tuorli,acqua (o liquido prescelto),scorza,aromi. Far riposare per 5 min e poi mandare 40 sec vel 5.
- Travasare in una ciotola e unire gli albumi montati mescolando dall alto verso il basso
- Versare il tutto in uno stampo per chiffon. Io purtroppo non l’avevo e ho usato una teglia (non antiaderente) del diametro di 30 cm. Mi raccomando NON IMBBURRATE NE’ INFARINATE la teglia.
- Mettere in forno statico a 160° per 50 min e 175° per 10 min. Infornare sul ripiano basso del forno.
- Una volta cotta metterla a testa in giu finchè non si fredda (anche sopra la griglia del forno va bene). Staccarla delicamente dalle pareti con una spatola e con qualche pressione si stacca anche il sotto.
Tagliare la torta in 2 dischi e farcirla con quello che si vuole (io ho usato la CREMA ROCHER ..OTTIMA) e poi ho rivestito tutta la torta con la ganache al cioccolato di rula.
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